唐芋を使ったレシピ！！

宮崎県の都城は、唐芋を使って作る

揚げ物ことをがねなどとそう様に

呼ばれて親しまれていることが

多いようなのですが、それ以外にも

呼び名は数多く有ります。

《”簡単”！！がね・レシピ》

《”材料”》　3人分

ごぼう　………　1本

人参………　１/４

玉葱　………　半分

油　………　適宜

《”衣”》

小麦粉　………　150g

砂糖　………大匙１

卵（黄身）………　1個分

《”作り方”》

①　野菜を細切りにカットして

　　ごぼうはカットして

　　灰汁抜きをしておきます。

②　ボウルに野菜を入れて

　　小麦粉・溶き卵・砂糖を加えて

　　ざっくりと掻き混ぜます。

③　フライパンに3cm～4㎝の油を引き

　　中火で温めて、小判型になるように

　　救って油の中に落とします。

④　片方がしっかり焦げ目がついたら

　　お玉でひっくり返してもう片方も

　　同様に焼き揚げします。

《”ポイント”》

　ぐるぐると掻き混ぜたくなりがち

　なのですがじっくり焼き揚げる為には

　焦げ目がつくまでしばらく待ってから　ひっくり返すのがコツなのです。

　途中で油のかすが出ることが

　多々ありますのでそれを

　救ってから揚げるのがコツでも

　あります。

写真は有りませんが是非一度

宮崎県の都城市の特産物のがねを

作ってみてはいかがでしょう！！